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Descripción


Comencé mis estudios en la Escuela Gastronómica de Manabí, complementándolos  en la Universidad de los Hemisferios. Llevo 9 años trabajando en cocinas profesionales, logrando formar parte del equipo de renombrados restaurantes como Casa Gangotena (Quito, Ecuador), Astrid y Gastón (Lima, Perú), Soeta (Vitória, Brasil), Hertog Jan*** (Zedelgem, Bélgica), entre otros. Actualmente estoy a cargo de mi propio proyecto, el restaurante Shungo Solitario, el cual centra su cocina en platos que están en nuestro Shungo (corazón en quechua), trabajamos un concepto "del barrio a la mesa", nuestros productos provienen en un 70% directamente de nuestros vecinos.

Los servicios que ofrezco son:


  • Clases de cocina

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