Descripción

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Cocinera colombiana comencé mi carrera como pastelera para los famosos hermanos Rausch en Bogotá, Colombia. Pasé 4 años en México en el restaurante Néctar, como Jefe de Pastelería, y posteriormente fui ascendida a Chef de Cuisine. He trabajado en restaurantes famosos con estrellas Michelin como Alinea (Chicago), Noma (CPH, Dinamarca) y Mugaritz (España) donde trabajé durante 3 años y fui jefe de cocina. En este momento lidero el componente de innovación de la iniciativa MashpiLAB, laboratorio gastronómico de I + D en Ecuador.

I´m a Colombian cook and I began my career as Pastry Chef for the famous Rausch brothers in Bogotá, Colombia. I later spent 4 years in Mexico at Néctar, as Head Pastry Chef, subsequently being promoted to Chef de Cuisine. I have worked at such famous Michelin-star rated restaurants as Alinea (Chicago), Noma (Cph,Denmark) and Mugaritz (Spain) where I worked as a Head Chef. I currently lead the innovation component of the MashpiLAB initiative, R+D culinary lab based in Quito, Ecuador. 

Los servicios que ofrezco son:

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• Clases de cocina

Mis menús

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