Cayambe Ancestral Ecuatoriana

Descripción


Panadería:

Bizcochitos cayambeños

Crocantes bizcochos acompañados con queso de hoja y mermelada de ají criollo.

ESPECIALIDADES

Ceviche de Pesillo

Ceviche de hongos de pino en base de tomate de árbol, cebolla roja curtida, tomate, cítricos, cilantrillo, nieve de canguil y chulpi quebrado.

 Uchu Jacu de La Chimba

Coladita caliente a base de harina de Uchu Jacu (8 granos) y papas nativas, mote, maíz tostado,huevo de campo hervido y cuy asado a la leña.

Cariucho de llama andina

Filete de llama a la brasa con hierbas andinas, papa chaucha confitada con salsa de pepitas de zambo, tostado de maíz morado y trigo mote.

 DULCES

 El tiesto y perfumes herbales

Tortillas de tiesto, dulce de oca aromatizado con sunfo, helado de manzanilla y fresas cayambeñas perfumadas con asna yuyo.

*Incluye salsa de ají en piedra para acompañar todo el menú.

Lista de platos


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