Paisajes Andinos Ecuatoriana

Descripción


Panadería:

Pan quebrado de los Andes: Pan ligero de quinua en texturas y mantequilla de eucalipto con sal ahumada

ESPECIALIDADES

Aromas del páramo

Hongos de pesillo, mortiño “avinagrado¨, oca oreada, mashua espumosa y sal de flores andinas.

Sequia andina

Confit de cuy al mishki, tierra de Uchu Jacu, nopales, aguacate ahumado y granita de tuna.

Florecimiento de primavera

Brazo de borrego al barro, zapallo grillado, manzana Emilia con cedrón, granos tiernos andinos, queso cremoso de Zuleta con paico y aire de flores.

 DULCES

 Repertorio frutal – Valles interandinos

Helado de paila de chamburo con ¨Sangorache¨, pepino dulce macerado en café lojano, miel de tomate de árbol y ají criollo asados, gelatina de granadilla y pepitas de zambo caramelizadas.

*El menú incluye maridaje con cerveza artesanal de Cervecería Quiteña y vinos de Bodega Dos Hemisferios.


Lista de platos


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